Jelly roll de crema de limón
Paso a paso
- 1
Para realizar el relleno debemos rallar el limón y obtener el jugo. Todo se mezclara con el azúcar y la mantequilla en una olla.
- 2
Se tempera con los huevos montados.
- 3
Se vuelve a poner en la olla hasta que espese y reservamos.
- 4
Para el bizcocho batir a punto de listón las yemas con el azúcar glass y la vainilla. Cuando ya esté integrado agregamos nuestra primer harina.
- 5
Con las claras y el azúcar se debe hacer un merengue francés.
- 6
Ya que está nuestro merengue, agregamos nuestra mezcla de yemas con cuidado, revolviendo. Después incorporamos nuestra segunda harina.
- 7
En una charola con papel estrella, vaciamos nuestra mezcla. Dándole forma y lo dejamos hornear a 180°C por 30 minutos.
- 8
Lo rellenamos y con un trapo mojado lo enrollamos por último hacemos la decoración.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Olaf López Cortés le encantará ver cómo quedó.
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