Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en agua con una cucharada de bicarbonato de sodio y dejar reposar por 8hs
- 2
Quitar el agua de los garbanzos y ponerlos en la licuadora. (Si la licuadora no tiene mucha potencia hacerlo en varias etapas.)
- 3
Agregar ajo, cebolla, perejil y albahaca (la albahaca no creo que sea parte de la receta original, pero la tenía por ahí!). Se pueden cortar todo en trozos más pequeños para no forzar la licuadora.
- 4
Agregar el agua y licuar. Se tiene que formar una pasta uniforme. Que no quede ni muy líquida ni muy sólida.
- 5
Poner en un bowl. Agregar la sal, pimienta, comino y bic. de sodio. Integrar todo.
- 6
Agregar pan rallado hasta que tome consistencia y deje de ser líquido. (Como para formar bolitas).
- 7
Poner en el freezer 20 minutos para que se puedan formar bolitas.
- 8
Prender la hornalla en 7 de 9 (no al máximo) y dejar calentar el aceite. La cantidad de aceite tiene que cubrir por completo el diámetro de las bolitas así no es necesario moverlas. Si no podes usar menos y las haces de un lado y luego las vas girando con mucho cuidado para no romperlas.
- 9
Luego cuando ya toman color quitarlas y secar el aceite con papel de cocina.
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Rebeca Gonzalez -
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