Filete al perejil en papas rústicas
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes muy bien pesados y tu mise en place.
- 2
Lo que haremos será picar en chiffonade y reservamos.
- 3
Después lo que haremos será picar en brunoise la cebolla.
- 4
También picaremos el ajo en brunoise.
- 5
Posteriormente lo que haremos será salpimentar el medallón de ambos lados.
- 6
Después de salpimentar nuestra carne la marinaremos con un poco de nuestra salsa inglesa y limón y reservamos.
- 7
En un sartén pondremos un poco de mantequilla y aceite hasta calentar para después agregar la cebolla y el ajo.
- 8
Después de que la cebolla tenga un color diferente agregamos el perejil y dejamos freír
- 9
Posteriormente agregamos nuestra carne a cocer y en el mismo sartén vertemos la salsa inglesa y el jugo de limón restante.
- 10
En lo que se cocina nuestra carne, partimos nuestras papas en cuartos, salpimentamos y agregamos la mantequilla y el Romero.
- 11
Posteriormente llevamos a hornear a 200°c por 15 minutos.
- 12
Después de que mi carne y papas estén listas, montamos en un plato y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARIO JOSE ROBLES LURIA le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía, en la UTVCO
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