Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Si se desea se puede añadir una pastilla de caldo de carne, le da muy buen sabor al guiso de legumbres.

A continuación añadir el agua y los chícharos o alubias cocidas, el pimentón dulce, la hoja de laurel, el comino y la sal. La cantidad de agua necesaria hasta que cubra los ingredientes.

Dejar cocer 20 minutos hasta que reduzca el caldo, y por último añadir el chorizo cortado en rodajas para que suelte y no se nos quede tan seco como si lo pusiéramos al principio del cocinado. Veréis que rico guiso disfrutamos elaborado en muy poco tiempo. Buen provecho a todos.