Cazuela de arroz y salchichas

Paso a paso
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Pelar y picar finos la cebolla y los ajos. Lavar y picar igual de fino el pimiento. Pelar y trocear los tomates. Lavar y trocear el solomillo y las salchichas.
- 2
En una paellera, con un fondo de aceite, sofreír el solomillo y las salchichas, hasta que tomen color. Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite sofreír la cebolla unos 8 minutos. Añadir el ajo y el pimiento y sofreír otros 5 minutos. Incorporar el tomate y dejar cocer unos minutos, que espese.
- 4
Añadir las judías verdes y mezclar bien, dejar cocer un par de minutos.
- 5
Incorporar el arroz y las carnes, mezclar. Verter el caldo, salpimentar y dejar cocer unos hasta que el arroz este hecho. Si se quiere dar color, añadir un poco de colorante casi al final de la cocción.
- 6
Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos. Servir.
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Arroz a la campesina
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Arroz a la cubana
He quitado el plátano frito de esta receta por razones de sabor culinario; en cuanto a su historia, el nombre de arroz de estilo cubano no es una influencia directa de Cuba ya que allí, no saben reconocerlo por este nombre y en sus menús solo se ofrece como arroz blanco con tomate y huevos fritos, con frijoles o con cualquier otra oferta de salsa, ya que inicialmente se ofrecía en la clase más pobre de la República Neocolonial de Cuba. Fue durante el regreso de los expatriados españoles a las Islas Canarias, después del histórico aniversario de su independencia colonial, cuando comenzaron a integrar la receta en el colectivo gastronómico, con el nombre de arroz a la cubana.Samuel Hazard nos cuenta en su libro "Cuba con pluma y lápiz" su experiencia de ver en Cuba que desayunaban huevos cocidos, estrellados, fritos, rellenos, guisados o en tortilla, acompañado de otros productos nativos.De hecho, para esta receta, hay varios libros de cocina tradicionales de la isla publicados en el siglo XIX llamados 'Nuevo manual del cocinero cubano y catalán' (Juan Cabrisas, 1858) y 'Nuevo manual del cocinero cubano' (J. P. Legran, 1870). En 1858, aparece en el libro 'Cocina moderna' de Mariano Muñoz, la receta de arroz al estilo americano que se servía para el desayuno y se cocinaba con manteca de cerdo. Melquíades Brizuela en 1908, compartió su receta de arroz con plátano frito y carne picada guisada con cebolla. Engrid Guga -
Arroz con salchichas
Este arroz con salchichas, además de aportar un toque diferente a cualquier receta de arroz es facilísimo de preparar y le va a gustar a todo el mundo.Es importante destacar que debe prepararse con un buen caldo de carne, pollo o verduras, que potencie el sabor.Animaos a probar este arroz y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗#comidaespañola ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ -
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