Paso a paso
- 1
Primero en un recipiente colocar la levadura con 2 cucharaditas de harina, una de azúcar y el agua, revolver bien hasta que se desintegre la levadura, tapar y dejar que doble su volumen(yo lo metí dentro del horno apagado)
- 2
Luego en un recipiente colocar la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable y unir bien, reservar
- 3
En otro recipiente colocar la harina, hacer una corona, en el borde agregar la sal, en el centro los huevos, ralladura de un limón y esencia de vainilla, con las manos empezar a unir de afuera hacia adentro y agregar el fermento en el centro, incorporar bien los ingredientes y luego agregar la preparación de manteca y azúcar, una vez que ya no se pueda trabajar más volcar a la mesada y amasar por 10 min(no agregar harina de más sino va a salir seca)
- 4
Una vez que amasamos bien agregar un poco de harina en el recipiente que teníamos y dejar reposar la masa por 2 hs(yo la lleve adentro del horno apagado)
- 5
Una vez que transcurrió las 2 hs estirar la masa apenas p desgasificar y cortar al medio (si quieren una sola rosca n hay que dividirla) pero sino salen dos roscas re grandes.
- 6
Bollar cada mitad, en el centro hacer un hueco con la mano colocarla sobre una asadera aceitada y enharinada (pincelar con yema de huevo batida) y dejar reposar nuevamente por 1 hs.
- 7
Luego que descansó colocar la crema pastelera. la misma la hice:poner a calentar leche, en un recipiente colocar la yema de huevo, con azúcar y maicena(unir bien con batidor de mano) antes que rompa hervor la leche ir agregando a la preparación y luego llevar a fuego nuevamente hasta que espese, agregar la manteca y retirar de fuego, volcar a un bowls y tapar con film al ras para que no haga costra y dejar enfriar.
- 8
Una vez que pusimos la crema pastelera llevar a horno previamente calentado a 180 grados por 30 min (dependiendo cada horno, el mío calienta de más) y a disfrutar, que sale realmente rica y esponjosa.
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