Primero cocemos las zanahorias con cáscara por 30 minutos a llama media y hacemos una pasta con la mini primer dejamos enfriar por mientras hacemos la masa.

Añadimos los ingredientes de la masa en un bol y juntamos hasta que quede una masa compacta

Bueno dejamos reposar la masa por 30 minutos con papel aluza en el refrigerador ya reposada estiramos hasta el número 5 de nuestra máquina de pastas, luego cortamos 8x8 los cuadrados con un corta pasta o con cuchillo

Ya cortados pasamos a una manga e incorporamos el relleno y doblamos la mitad formando un triángulo 🔼 sellando los bordes con la yema de nuestros dedos

Las puntas de los costados juntamos y se formara los tortellacci me salieron 42 unidades para 4 personas, luego hervimos agua con un poco de sal y hojas de laurel. Y añadimos la pasta

Dejamos unos 4 minutos que se cuezan bien, ya flotando se retiran hacemos la salsa de zanahoria, colocando cebolla y pasta de ajo al sellar añadimos orégano y albahaca a gusto y la zanahoria que nos quedó anteriormente

Incorporamos crema para darle suavidad a la salsay servimos los platos son una delicia la verdad..👌🏻