Tacos 🌮 a mi manera colombianizados con plátano maduro y carne desmechada
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Hace un tiempo trabajé en un campamento en Estados Unidos y cada martes era: “Taco 🌮 Tuesday” y era uno de mis días favoritos 😍 porque me acordaba esos sabores latinos que tanto amo.
Decidí recrearlo a mi manera y con ayuda de mi mejor amiga: mi mamá 🤍.
Tacos 🌮 a mi manera colombianizados con plátano maduro y carne desmechada
Hace un tiempo trabajé en un campamento en Estados Unidos y cada martes era: “Taco 🌮 Tuesday” y era uno de mis días favoritos 😍 porque me acordaba esos sabores latinos que tanto amo.
Decidí recrearlo a mi manera y con ayuda de mi mejor amiga: mi mamá 🤍.
Paso a paso
- 1
Para que la carne te quede blandita y la puedas desmechar ponla en la olla express a pitar por mínimo 40 minutos con agua y sal. Yo la dejé 1 hora. Reserva el caldo que te quede porque puedes usarlo para la salsa después.
- 2
Cuando ya tengas la carne desmechada pon a dorar en una olla amplia la zanahoria con aceite (yo usé un tris de coco).
- 3
Agrega la carne para que se mezcle con la zanahoria doradita.
- 4
La salsa: en la licuadora pon los tomates, la cebolla, el puerro y las especias al gusto. Licúa todo súper bien hasta que quede homogéneo. Y después añádelo a la carne.
- 5
Sofríe la mazorca 🌽 muy bien con ghee y añade especias si quieres. La verdad esta es la primera vez que lo hago y ufff quedaron de infarto. Le puse paprika y cebolla en polvo.
- 6
Añade la mazorca cuando ya esté bien doradita a la mezcla que tienes de la carne con la salsa.
- 7
Corta tus verduras y frutas (si el aguacate es una fruta 😅) y mientras haces esto calienta las tortillas para tus tacos 🌮.
- 8
Asa el plátano maduro en el air fryer. Yo lo hice por 20 minutos a 180 grados y queda 🤤.
- 9
Rellena tus tortillas con la carne, el tomate, el aguacate 🥑 y los plátanitos. Y disfrútate esto. Mientras me los comía pensaba en lo increíble que fue estar en ese lugar pero también lo mucho que extrañé estos sabores 🤤.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Catalina Bobadilla Delgado le encantará ver cómo quedó.
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@cocinaconesencia_ ha hecho que aprenda a tener una relación real, de amor y sostenible en mi vida (mente, cuerpo y espíritu). Valorando los pequeños detalles de lo que me rodea, acercándome y creando vínculos con los que más amo, disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: c o m e r ✨.
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