🥔🍅🥬🧅🐟🍋Ensalada de verano que encontramos en el norte de España, principalmente en Cantabria aunque también en Andalucía sobre todo en Cádiz. Su ingrediente base es la patata cocida que suele ir acompañada de vegetales frescos como el tomate o el pepino. Como toda receta tradicional tiene multitud de variantes, hoy hemos preparado nuestra versión.

En casa de mis padres recuerdo que siempre hubo presente en la mesa, al menos una vez al día, los 365 días del año, dos elementos: huevos, una vez al día y en cualquiera de sus preparaciones (cocidos, revueltos, fritos, en tortilla, a la plancha, escalfados, pasados por agua...) y una ensalada, que a menudo era la "Ensalada básica" (en mi recetario), variaciones de ésta, ensaladilla rusa o ensalada de pimientos asados (principalmente en fines de semana y festivos) y ésta que os presento hoy y que siempre conocí como "Ensalada piriñaca", que casi siempre tenía como base restos de arroz cocido, aunque en otras ocasiones la base era patata cocida, que la recuerdo como "Ensalada campera" y que también podía incorporar aceitunas verdes e incluso huevo duro picados. El tiempo de elaboración es considerando que tenemos restos de arroz cocido o patata cocida en la nevera.

Ensalada muy Típica de Cádiz, que se sirve como acompañamiento del pescado a la plancha ya sea dorada, lubina, caballa, sardinas, sepia, en fin no terminaría nunca de dar nombres, también se le puede añadir a la priñaca en la misma fuente atún, bonito con pulpo cocido exquisito, vamos superfá.cil

#CookpadCocinaConAlexa

En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

Ésta ensalada es de ésos sabores que recuerdo de la infancia, aunque ésta vez la hice con alguna variante. Mi madre la preparaba con restos de arroz blanco al que añadía tomate, pimiento, cebolla y pepino picaditos, aderezando con aceite, vinagre y sal.

Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

Muy típicas en Cádiz están todo el año en tapas o raciones, en casa la suelo hacer mucho, nos encanta.

La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste

Como buena gaditana hoy va una receta muy típica de aquí, Zapatilla con priñaca, para los gaditanos las zapatillas aparte de ser un calzado muy cómodo, también es un pescado y muy rico por cierto y no es otro que LA DORADA que va acompañado de una Priñaca, que no es otra cosa que una ensalada de tomates, pimiento verde, pepino, cebolla, aceita vinagre y sal; pues dicho y echo hay va todo.

Me encanta la combinación de maíz y pollo. Esta es una deliciosa crema que tanto sirve para una cena ligera como de entrada. Deseo la disfruten.SOS Cocineros al Rescate.

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻

Un plato veraniego muy popular en el sur de España, que queda a medio camino entre el gazpacho y la ensalada. Esta versión es la que se suele preparar en Jaén. Se toma con cuchara, acompañado de pan para mojar.

🥔🍅🧅🥬🐟🍋Siempre vemos la pipirrana con marisco, huevo, aceitunas, bocas de mar……. pero hoy la hemos hecho solo con patatas y atún, así de sencilla, barata, riquísima y lista para llevar al campo🌲 o la playa🏖

Ya está llegando el verano y cada vez dan más ganas de tomar bebidas frías. Este cóctel con lima es muy refrescante y digestivo, y apetece tomarlo después de una comida copiosa. Recomiendo comprar la mejor Cachaza, la 51, que según los brasileños es la mejor. Cuando hay niños, la Caipiriña se hace igual pero omitiendo la cachaza y también está muy buena.

#familiar en casa es un plato que solemos hacer bastante, cuando empieza a hacer calor.

#delantaldorado

Exquisita elección de ensalada para el verano

Receta típica de jaen, de una ensalada completa y refrescante.

Fácil y rápida de hacer, además de estar muy rica 😊

Muy sencillo de hacer

Plato típico de Jaén.

Es una receta simple, pero ideal para comidas o cenas

Para empezar el día a tope de energía💫El perico es una forma tradicional de preparar huevos revueltos en Venezuela y, sin duda, como relleno de estas arepas, espectacular.

Muy fresquita para estos meses y si la haces con antelación mejor ideal para llevar a la playa #recetaverano