Budín integral de banana y coco, segunda versión
Noelia Agaras @noeliagaretton
No había aceite de oliva ni de coco, pero sí había manteca, coco, bananas muuuuuuy maduras y ¡muchas ganas de cocinar #recetasxxl ! Como #lococinonolotiro, reversioné la receta (casi) homónima de mi recetario☺️. ¡Quedó buenísimo!
Budín integral de banana y coco, segunda versión
No había aceite de oliva ni de coco, pero sí había manteca, coco, bananas muuuuuuy maduras y ¡muchas ganas de cocinar #recetasxxl ! Como #lococinonolotiro, reversioné la receta (casi) homónima de mi recetario☺️. ¡Quedó buenísimo!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media-baja (170 ° C aproximadamente).
Enmantecar el molde. El mío era uno circular de 20 cm Φ. - 2
Batir los huevos con el azúcar.
Aparte, pisar las bananas con la manteca pomada. Si le vas a agregar la ralladura del limón, es el momento. - 3
Tamizar los secos: harina, bicarbonato, polvo de hornear y, si querés, canela. Agregar el coco rallado.
- 4
Agregar al batido de huevos el puré de banana y manteca intercalando con los secos. Integrar con movimientos envolventes con espátula. Cuando falte integrar lo último, agregar los chips de chocolate (o el chocolate picado) si le ponés.
- 5
Volcar la preparación en el molde. Si se quiere esa costrita crocante mágica, espolvorear con azúcar blanca. Llevar a horno 30 minutos aproximadamente (dependerá del molde).
Dejar enfriar.
Bon appettit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noelia Agaras le encantará ver cómo quedó.
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Soy del Conurbano Bonaerense pero actualmente vivo en La Plata junto a mi esposo. Mi mamá siempre cocinó variado, así que le tomé el gusto a probar cosas nuevas, diferentes. ¡Cookpad fue un gran aliado! Y ahora la cuarentena nos dió (a mi esposo y a mí) más tiempo para la cocina. Sin embargo, en general cocino de más para que sobre (ya que estoy en el baile...)¡Así que muy rara vez cocino para dos!Con padre hipertenso, mi mamá cocina sin sal. Y un día decidí que era mejor no agregarle sal a las comidas, para sentir el verdadero gusto de las cosas. Y eso es algo que traslado a mi cocina: uso muy poco la sal, sal-vo excepciones, je.Amamos lo agridulce, y en general termino dándole mi toque a las recetas que encuentro.
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