Os comparto una receta inventada de patatas con nata, cebolla y bacon, que puede prepararse como guarnición o como 2°plato, espero que os guste.

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste

La clásica tortilla de patata con un toque distinto

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

Plato sencillo sugerente y de muy buen sqbor

Hoy se me ocurrió esta receta sobre la marcha. Es muy sencilla, aunque algo laboriosa al principio, pero está buenísima.Os recomiendo utilizarlo de segundo plato tras una crema ligera o una sopa

#DelantalDorado23Ha sido la primera vez que hago los nidos de patatas y ... Bueno, dan trabajo al principio pero después van fácil, eso sí, para mi no es una receta de todas las semanas, pero para días especiales desde luego que son muy vistosas, el relleno de los nidos son los ingredientes del reto de esta semana.

Esto queda muy bonito para tapa, entrante o acompañar carnes y pescados

Una forma diferente de presentar este sencillo plato que queda genial para hacer tapas individuales y servirlas cuando vienen invitados 🥳🥳🥳🥳🥳Feliz día!

🥔🥩🍅🧅🍷Con los mismos ingredientes de un Pastel Irlandés, esta receta es ideal para aprovechar la carne que haya sobrado de un preparado para pasta. Esta la hicimos con el mismo preparado de carne que sirvió para la pasta a la boloñesa con nueces.

He hecho este puré de patatas con nueces y queso Philadelphia en forma de nidos y con el huevo en el centro cocido en el horno. Espero que os guste a mi me ha gustado mucho.

En 10 minutos está hecho

Súper fácil, barato y 0 complicaciones. Empezamos!

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PR_lJnvcBpURiquísimas y tan fáciles de hacer que no te podrás resistir a prepararlas, pruébalas y seguro que no será la última vez que las hagas porque están ummmm!!!

Esta receta es inventada jeje!! ese día cada uno en casa le apetecía comer distinto, unos patatas otros huevos fritos y otros gulas,así que lo junté todo y esta riquísimo.Esta es muy sencilla,barata y rica.Para cuatros personas.

Puede ser un plato único o aperitivo

Una cena sencilla, diferente y buenísima

El otro día lo vi al lado del trabajo y creo que es así, solo vi el nombre y con lo que me dijo el camarero así lo he realizado.

Vista en un recetario

Una cena rápida que suele hacerse en momentos de prisa pero que alimenta y calienta . Suelo ponerle más gulas que en la foto , pero mi hijo me hizo hacer más cantidad , sin tener más gulas .

Las judías me sobraron del domingo.Plato muy sencillo