Empanadas integrales rellenas de espinaca roquefort y queso

Empanadas integrales rellenas de espinaca roquefort y queso
Paso a paso
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Vamos con la masa :
Ponemos en un bol la harina con el aceite sal pimentón (el que quiere puede agregar semillas de chía quedan genial) y la taza de agua bien caliente...ir amasado hasta formar un bollo suave ponerlo en un film y reservar en la heladera unos 15 minutos - 2
Para el relleno lavamos las espinacas y reservamos
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En una cacerola ponemos un poquito de aceite y sofreímos las cebollas cortaditas chiquitas junto con el morrón.
- 4
Cortamos bien las espinacas crudas y las agregamos a nuestro preparado de cebollas y morrón una vez bien cocinados... Tapamos y dejamos cocinar bien... Ir removiendo para que no se pegue.
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Una vez cocido todo agregamos las dos clases de queso y revomevos hasta incluir todo, agregamos sal pimienta a gusto. Dejamos reposar para que se enfríe
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Por acá volvemos a la masa, la estiramos aproximadamente de medio centímetro, y cortamos con un cortante o algún vaso boca ancha así hasta tener todas nuestras tapitas... Sino podés hacer bollitos parecidos y estirarlos... Las dos opciones están bien...
- 7
Una vez frío el relleno y listas las tapitas armamos nuestras empanadas, las ponemos en una asadera para horno previamente aceitada con un pincel o papel y las mandamos al horno a 180°... (A mí gusto las pintar algunas con huevo y polvorear semillas y otras las dejé normal por si alguien no le gusta, pero es opcional)El tiempo de cocción depende de cada horno pero una vez doraditas ya están listas para degustar !!
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**Reseña Histórica**:El primer contacto que tuve con la Pupusas Salvadoreñas, lo tuve en Octubre del 2.006 cuando estuve en Los Ángeles California, como parte de una gira que incluyo Palm Springs, para asistir a la Convención Norteamericana de Rena Ware. En dicho viaje nuestra guía y ejecutiva de Rena Ware, Teresa Aviles, nativa de El Salvador nos invito a un restaurantico salvadoreño a degustar las ricas pupusas; mas recientemente acá en Miami hemos desarrollado una profunda amistad con familias salvadoreñas quienes en algunas oportunidades nos invitaron a degustarlas.Fray Bernardino de Sahagún, fue uno de los religiosos que vinieron a América; en uno de sus textos en 1570, se relata acerca de la existencia de una comida de masa cocida, que se mezclaba con carne y con frijoles. Por otro lado, una publicación del Museo David J. Guzmán afirma que las pupusas eran parte fundamental de la dieta de asentamientos precolombinos en Ahuachapán, presuntamente quichés que habían emigrado desde Guatemala.Estudios antropológicos realizados por Ramón Rivas sitúan el origen de las pupusas antes de la llegada de los españoles a tierras americanas. Según el Dr. José Manuel Bonilla, especialista del idioma nahuat y director nacional de espacios de desarrollo cultural de Concultura, en El Salvador, el origen de la palabra “pupusa” proviene de la combinación de la palabra “púpu” (revuelto) y “tsa” (abultamiento), que traduciría “abultamiento relleno”. A principios del siglo XIX, Santiago I. Barberena en la página 231 de su libro "Quicheismo de folclore americano", escribió: “Pupusa quiere decir - bien unidas -… uno de los principales requisitos para hacer una buena pupusa es que queden bien unidas las tapas, pues de lo contrario se saldría el relleno”. Chef JP Gourmet -
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Llauchas
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Pulguitas Integrales en Procesador
Lindas y ricas han quedado estas pulguitas. Al día siguiente las calente a temperatura media y estaban como acabadas de hornear. Las leches las agregué buscando quedarán más suaves ya que la harina integral es muy densa pero muy saludable. Esta vez amasé en mi procesador y tomo mucho menos tiempo. Alheniel (LAB Humo y Grasa)
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