En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

La dorada (“Sparus aurata”) es un pez que habita principalmente en aguas templadas y costeras del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Históricamente, la dorada ha sido pescada y consumida desde la época romana, donde se cultivaba en viveros y era considerada un manjar digno de los banquetes más lujosos.Os comparto una receta de dorada guisada al vino blanco y con caldo de pescado, con cebolla, ajo, guisantes y langostinos, espero que os guste.

Fácil, rápido y delicioso. La merluza a la riojana es uno de esos platos familiares, ricos y económicos. La receta original no lleva langostino.Pero me gusta ese toque personal.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

#1receta1arbol #fiestassaludables#cookfriday

La Merluza a la Riojana es un plato sencillo y económico, una variante del popular Bacalao a la Riojana. Se puede hacer con merluza congelada que el resultado es muy bueno, lo único es que es preferible hacer este plato con lomos de merluza gorditos y firmes ya que será más difícil que se desarmen.

🐟🌶🧅🧄🦐🌱🍷 Forma tradicional y sencilla de preparar pescado.

Este plato también se puede hacer con bacalao.

Receta fácil y rápida de hacer. Imprescindible buena merluza

El pescado en todas sus variantes me encanta. Y ésta es una receta que hago muy a menudo ya que es muy sencilla y rápida y el resultado es buenísimo.

#yomequedoencasa

Aunque nos encanta la merluza con salsa de piquillos, tenía ganas de variar la receta, pero sin renunciar a hacer el pescado al vapor. Queda tan jugoso que es una auténtica delicia, y conserva todo su sabor.Me acordé de que hace tiempo preparaba esta receta de manera tradicional y al horno, y pensé que mi Cecomix podía ser una buena aliada.Acerté de pleno. La salsa queda muy rica, la merluza en la vaporera, y la cena hecha en menos de media hora sin manchar nada más que el vaso y la vaporera de mi robot.

#delantaldorado #AlfombraRojaCookpad Bueno, nunca la había hecho así, pero la madre de mi novio la cocinaba así y mi chico, que come poco pescado, dice que le gustaba así que allá voy. Perdón de antemano si ofendo a algún gallego.

Cocida como mandan los cánones, la merluza a la gallega queda muy jugosa y con un extra de sabor, ya que en esta receta tradicional se presenta cubierta de una deliciosa ajada de pimentón y láminas de ajo.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

La merluza es un pescado blanco que aporta poquitas calorías, generalmente podemos encontrarlo durante todo el año a muy buen precio. Este plato es apto para celiacos, intolerantes a la lactosa, diabéticos y va muy bien para una dieta baja en calorías.

Uno de los pescados más aceptados y cocinado habitualmente en nuestros fogones es la merluza. Es deliciosa, versátil y con un precio relativamente asequible, excepto en días navideños o cuando la mar está revuelta.Esta forma de prepararla es a la vez sencilla, rápida y suculenta.Un poco más caro el plato que la merluza a la romana, por el añadido de almejas (o chirlas) y langostinos  (o gambas), suele reservarse para celebraciones o reuniones familiares, pues casi se tarda el mismo tiempo en cocinar para dos que para doce.Así pues aquí tenéis esta propuesta de elaboración de la merluza. Espero que os guste.

Puedes hacerlo con lomos como yo, o con rodajas, el tiempo de cocción con estas varia en 5 min de mas.

Me faltaron las almejas, 😅😅 no tenía a mano

Plato típico de Galicia, muy fácil de hacer, sano y nutritivo