Coliflor en salsa de azafrán

Una receta que te va a gustar aunque no seas fan de la coliflor
Coliflor en salsa de azafrán
Una receta que te va a gustar aunque no seas fan de la coliflor
Paso a paso
- 1
En agua hirviendo con sal cocer la coliflor 3 minutos
- 2
Escurrir reservando el agua de cocción
- 3
Una vez escurrida, pasar por huevo batido y un poco de harina de garbanzo
- 4
Freír en una sartén con aceite de girasol hasta que esté dorada. Sacar y reservar
- 5
Picar la cebolla en juliana fina
- 6
En una sartén amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla. Añadir el azafrán, tostar
- 7
Añadir la harina y tostar
- 8
Agregar parte del caldo de cocción de la coliflor, el queso rallado y mezclar
- 9
Poner en la sartén la coliflor reservada, bajar el fuego y dejar espesar unos 15 minutos
- 10
Emplatar y servir caliente o templado recién hecho
- 11
Buen provecho!!!!
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