Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Os comparto la receta de huevos revueltos con un sofrito de mantequilla, cebolla y bacon ahumado, espero que os guste.

Os dejo la receta de una tostada con pavo, queso, huevos Benedict y su salsa holandesa y agrego información sobre su historia, espero que os guste.La salsa holandesa es una emulsión de mantequilla clarificada, yema de huevo y jugo de limón.La evidencia documental de la historia de América del Norte, confirma el descubrimiento de un posible origen para los huevos Benedict, en base a la teoría de que la receta se sirvió por primera vez en 1860 como la razón de la apertura oficial del restaurante Delmonico.En 1894 obtenemos referencias literarias a la receta a través de la publicación del libro "El epicúreo" de Charles Ranhofer.A través de la columna "Talk of the town" de The New Yorker en 1942 nos enteramos del argumento de Lemuel Benedict sobre su experiencia con la receta en el Hotel Waldorf y los cambios realizados por Mâitre Oscar Tschirky a la receta original.Y más tarde, Edward P. Montgomery, reclamó el mérito por la receta del Comodoro Benedict después de escribir una carta a Craig Claiborne y encerrar la receta de su tío con salsa holandesa.

Los huevos rotos son un clásico en la gastronomia española y el cual nunca falta en una salida con amigos y unas cañas. Pero esta receta es para los que quieren salir de lo cotidiana y probar de a poco nuevas combinaciones entre amigos.

Es una receta fácil que te saca de un apuro

#agua #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa

Huevos rellenos con atún, tomate frito y ketchup, se decora con mayonesa y unas gotas de ketchup. Super rápidos para hacer en una comida fría.

El otro día, cotilleando entre las recetas de “Cookpad”, encontré una receta de “Javier Camacho”, su “Salsa de huevo”, la cual me genero la idea para realizar la receta que os presento hoy.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/5417853-salsa-de-huevo?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=spain-mx-18.07.28-menu_semanal-32474

Para consumir la carne de unos tomates rellenos al horno que prepare hace un par de días, se me ocurrió preparar este sencillo revuelto, añadiéndole unos pocos ingredientes más.

Una receta sencilla y deliciosa que nos puede sacar de un apuro rápidamente.

Receta rápida, económica y sabrosa, además de sana

Revuelto de huevos, tomates triturados y atún, muy rico.

Una receta que siempre ha hecho mi madre, viene bien para acompañar otra comida o como comida principal, siempre la he comido en frío, por lo que aconsejo hacerlo de un día para otro o unas horas antes, perfecta para el verano

Puedes ver el vídeo de la receta aquí: https://youtu.be/WvTPLuAIiOo

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=_lJAn6YyV6M

#cookpadmycook #delantaldorado #weekendretoPlato de abuelas ¿ verdad ?, un plato con tradición, de los de toda la vida que nos trae recuerdos y aromas del pasado. Bocas manchadas de rojo, servilletas embadurnadas de tomate y ese pan con el que no parabamos de rebañar el plato hasta dejarlo reluciente. Vivencias que quedaron en ese pasado hermoso, que constituye nuestra herencia.

Para mi no hay manjar mejor que unos huevos fritos y si van acompañados de una buena fritada de tomate, cebolla y calabacín, mejor que mejor.

Aprovechando la receta de ayer...

Huevos para picotear rellenar con una mezcla de yemas, atún, mayonesa y tomate frito.

Receta fácil y saludable! Con un sabor increíble! 😍

Desayuno o cena💗