En una taza poner la levadura con una cdta de azúcar y la leche tibia, dejar tapada en lugar tibio que fermente.

En un bol colocar la premezcla (usé comprada porque ya viene los compnentes incluidos aptos que ayudan a formar mejor la masa, 1 cda de azúcar, las 2 cdas de huevo, la levadura fermentada, empezar a unir hasta formar un bollo, bajar a la mesada. agregar una cdade manteca e integrarla a la masa mientras se amasa, al principio para a ser algo pegote, pero continuar hasta que se desprende de la mesada con facilidadad, sin el agregado de premezcla. Tapar y dejar duplicar.

Mientras, pelar cortar las manzanas chiquitas, colocar en sartén con la !/2 cda de manteca y el resto de la cda de azúcar. cocinar a fuego muy suve hasta que estén transparente, tiernas, retirar y dejar enfriar. Como tenía pasa, le puse un puñado.

Estirar la masa en forma de rectángulo del grosor que guste, untar con la cda, de manteca pomada que resta, espolvorear con el azícar mascabo (si se desea se la puede mezclar con la cdta. de canela, cubrir con las manzanas, enrollar, cortar los rollos del grosor deseado. Colocar en una fuente o placa enmantecado, a mí me gustan que se peguen por eso los puse apretaditos, pero también puede ser separados unos de otros. Tapar y dejar levar.

Llevar a horno precalentado a 200°, cocinar alrededor de 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y cubrir con lo que gustes (almíbar, glasé, chocolate derretido)