Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Esta receta, denominado Poulet Basquaise, es tradicional en País Vasco francés; se dice que esta receta data del siglo XIX y ha sido un pilar en la gastronomía de la región, por tanto, es rica en sabores y profundamente enraizada en su cultura.Aunque no use jamón de Bayona o pimiento amarillo, os comparto la receta respetando el trasfondo cultural de su receta tradicional, espero que os guste.

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

EXCELENTE Día !!!!!Les comparto una forma fácil de preparar pollo en salsa de soya queda muy rico!!!! se los recomiendo🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

Esta receta la preparo los domingos en casa tranquilo, es muy buena con la ensalada de su preferencia o con lo que gusten acompañar.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

La receta que os comparto, consiste en un guiso de pollo con vino blanco y brandy, caldo de pollo, tomate triturado, mantequilla, cebolla, ajo, puerro y setas. Os la comparto, espero que os guste.

El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

Que delicioso ha quedado esta versión “dominguera” del clásico arroz con pollo.

La receta, nos fusiona los sabores del pollo, la cerveza y las patatas dulces, aunque es simple su elaboración culinaria, resulta en un plato lleno de sabor y textura.Se podría concretar que el pollo a la cerveza tiene sus orígenes en la Europa medieval, donde la cerveza era una bebida básica y un elemento esencial de la dieta diaria; era una receta rústica donde el pollo se cocinaba lentamente en cerveza junto con algunas hierbas.Hoy en día, esta receta ha evolucionado para incluir una variedad de ingredientes y técnicas de cocción, pero su esencia sigue siendo la misma: un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Os la comparto, espero que os guste.

Os dejo la receta de filetes de pollo con salsa de queso que acompaño con unas patatas al pimentón; para la salsa de queso usé crema líquida, queso azul, queso crema, mantequilla y leche, mientras que para la salsa de pimentón usé ajo picado, sal, orégano, pimentón dulce, comino y vinagre, espero que os guste.

Receta muy que muy sencilla ideal para cada día y sin dejar de comer bien.Esta vez la he hecho sin batata (suelo poner 1 batata y 1 patata) pero queda igual de bien.

Una deliciosa salsita de pollo troceado, con orégano, y aceitunas moradas de la región, el sabor es para no parar de mojar , espero que os guste.

Una receta que se hace con muy poco y queda genial.

No tomé la mejor foto pero les aseguro que queda rico 😋, este es el plato que hago cuando quiero comer pollo, sabroso y rápido sin mucha preparación

Rápido, gustoso y ligero.

Un pollo muy rico, lo suelo hacer muy a menudo, gusta mucho en casa, las patatas quedan deliciosas, no lleva aceite, se hace en su propia grasa, es ideal para dietas.

Quería hacer un plato de pollo tradicional que fuera sano e hice esta versión a partir de varias recetas encontradas en la red. Está riquísimo. Receta baja en calorías. #Healthyfoodhttps://sanomariano.wordpress.com/2017/10/23/pollo-al-oloroso/

Quería probar un vino nuevo, de Cataluña, con un sabor delicioso, Cam Sumoi, ha quedado una salsita riquísima y con un gran sabor.

El pollo es muy versátil y acepta cualquier cosa. Y barato. Así que vamos a especiarlo y darle sabor y olor 🎊🎉

Espléndido, doradito y muy sano.

#calendario2026

Primero recelaban.. no querían probar la salsa... pero cuando uno ha dicho que riquísima y que le pusiera más, por favor.., se han lanzado a la tarea!! Y es que después de un baño, y un rato de peli de Garfield.. había mucho apetito!!! JajajajaUna cena para mis peques que han devorado, literalmente!!

Un aperitivo riquísimo y fácil de hacer. Sin empanar, solo fritas 😋👌

Hay tantas maneras de preparar el pollo al horno como gustos y ganas de probar diferentes combinaciones de hierbas y sabores. Esta es una de muchas que ya hemos hecho... Lo que está claro es que el pollo al horno siempre es una delicia y un acierto total 😉. Es de lo más fácil de preparar además cuando ya está en el horno solo hay que esperar los tiempos de cocción y listo 😀

Mi padre me enseñó esta receta y está buenísima, es ligera y fácil de hacer.