Pepas de Membrillo con Ralladura de Limón
Paso a paso
- 1
Batir la manteca, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
- 2
Agregar el huevo y la yema y seguimos batiendo.
- 3
Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarlo a la preparación en 2 o 3 veces y formar una masa tierna.
- 4
Colocar entre film, estirar un poco y llevar a la heladera 30 minutos.
- 5
En un bol, colocar el dulce de membrillo, incorporar el cognac y aplastar con un tenedor. Colocar en una manga y reservar.
- 6
Tomar un poco de la masa, hacer cilindros y cortar porciones de 3 cm. Colocarlos en una placa con silicona o enmantecada.
- 7
Con el pulgar aplastar y generar un hueco en el medio, al que le pondremos el dulce de membrillo.
- 8
Llevar al horno a 180° durante 10 minutos.
- 9
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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