Ensaladilla con gambas al ajillo
🦐🥔🥚🌶🧄Sencilla y riquísima.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas para cocerlas en agua con sal. Cuando estén cocidas dejamos que se enfríen.
- 2
Ponemos una sartén al fuego, ponemos unos 200 ml de aceite y freímos los ajos laminados, se sacan y se reservan. En el mismo aceite hacemos las gambas con un poco de sal, la guindilla muy picadita y pimentón. Se harán muy pronto, se sacan y se reservan. Colamos el aceite.
- 3
Hacemos una mahonesa poniendo el huevo, sal y el aceite que hemos colado, el de las gambas, cuando haya emulsionado ponemos un chorrito de limón y probamos por si necesita sal. Tiene que quedar una mahonesa bien sabrosa.
- 4
Machacamos ligeramente las patatas y las mezclamos con los pimientos previamente picados, las gambas troceadas y un poco de la mahonesa.
- 5
Podemos colocarlo en un aro, ponemos el resto de la mahonesa por encima y los ajos fritos
- 6
Podemos acompañarlo con trozos de tortillas de maíz tostadas.
- 7
Espero que la disfrutéis.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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