Arroz con alubias y acelgas (Arròs amb bledes)
Familia ni sé el tiempo que llevo queriendo hacer este plato y por fin, muchas gracias morena por decirme que era tu arroz caldoso favorito y que yo lo tenía que probar.
Es un plato súper completo, os diré que lo hice con alubias cocidas por acortar el tiempo de preparación y aún así, me llevo hora y media.
Pero merece mucho la pena cuando se trata de los platos más tradicionales de nuestra gastronomia.Este arroz es muy valenciano, vamos a la cocina, sed felices.
#decuchara
#homenajeanuestracocina
Arroz con alubias y acelgas (Arròs amb bledes)
Familia ni sé el tiempo que llevo queriendo hacer este plato y por fin, muchas gracias morena por decirme que era tu arroz caldoso favorito y que yo lo tenía que probar.
Es un plato súper completo, os diré que lo hice con alubias cocidas por acortar el tiempo de preparación y aún así, me llevo hora y media.
Pero merece mucho la pena cuando se trata de los platos más tradicionales de nuestra gastronomia.Este arroz es muy valenciano, vamos a la cocina, sed felices.
#decuchara
#homenajeanuestracocina
Paso a paso
- 1
Lo primero para mi es la mise en place, sobre todo cuando es una receta que no hice nunca.
- 2
Picamos las verduras, las patatas chascadas.
Trituramos o rallamos el tomate.
- 3
Yo el caldo lo hice con 4 huesos que tenía de jamón, un puerro, una zanahoria y un poco de perejil.Podemos poner agua, caldo de verduras.
- 4
Ponemos una olla con fondo de aceite y añadimos las patatas y el boniato, yo lo sofreí dado que pongo alubias ya cocidas.
Este arroz también se hace en caldero, al final me veo comprando uno jajaja.
- 5
Cuando esté, sacamos y reservamos y añadimos los puerros.Los ajos picados y dejamos sofreír.
- 6
Añadimos el tomate, al centro el pimentón y azafrán, damos una vuelta y mezclamos con el tomate para que no se queme.
- 7
Añadimos las acelgas, los caracoles, las patatas reservadas, alubias y setas.
Ponemos la mitad del caldo, tapado a fuego medio. - 8
El caldo sería por una parte de arroz-4 de caldo.
Yo he puesto 50 gr de arroz por persona.1300 ml en total. - 9
Cuando lleve 20 minutos en chup chup, pondremos el resto del caldo y cuando rompa a hervir, añadir el arroz, 17 minutos y reposo.
Si tenemos que mover, no metaís cucharas, partiremos la alubia, mover la olla en vaivén por las asas.
Y a disfrutar, seguro, seguro Tevasapuntar.
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