Os dejo la receta de Bacalao y añado información sobre su historia. Espero que os guste.La historia se remonta a las guerras carlistas en las que Simone Gurtubay pudo amortizar su error de compra masiva de bacalao con la circunstancialidad de la escasez de alimentos; debido a que se podía cocinar con su ajo y aceite, pudo inventar la receta y hacer negocio con ella.Convirtió ese error de compra compulsiva en una necesidad y transformó la virtud del ingenio en todo un fenómeno de mercado, con su respectiva influencia culinaria, literal y categóricamente; remito la connotación de ser un plato estrella en País Vasco, convirtiéndose en toda una insignia de referencia culinaria.

Lo esencial es la temperatura del aceite, que no coja calor, porque si se calienta mucho se evapora la gelatina.

Harto de comer la verdura siempre igual probando y probando cada vez, una de ellas me quedo está y es la que ahora tengo por preferida, se puede hacer con todo, judías verdes planas, coliflor, zanahorias,espárragos blancos,guisantes, alcachofas, esto requiere mucho más tiempo yo he probado con la menestra imperial de Lidl y la Especial de Carrefour y me salen magníficas, es importante dejar descongelar sin microondas y escurrir podemos descongelar sacándola del congelador y dejándolo la noche anterior en el frigo

Un guiso fantástico

Verdinas con bacalao.Dos horas de chup chup, y tres sustos.En los últimos 10' incorporamos el bacalao en tacos.

@Riberillacocinilla#Riberillacocinilla

Los asturianos lo bordan aunque yo no les llego a la suela del zapato.Suele ser uno de los platos que pides en restaurantes especializados en comida de esa tierra maravillosa a la que quiero tanto.Me han salido ricas, ricas haciéndolas a mi manera.#elijococinar

Plato de receta asturiana

Las verdinas asturianas son las fabes de color verdes y se conocen con el nombre de fabes verdinas asturianas, son más pequeñas que las alubias blancas clásicas, tiene una piel muy fina que apenas se nota al morder, su sabor es muy sabroso y no es necesario ponerlas en remojo antes de cocerlas, generalmente se acompañan de pescado o marisco.

Las verdinas es un tipo de alubia pequeñita de color verde jade, con piel finita, cultivadas en Asturias. Las hacemos sobre todo con pescado y marisco aunque quedan deliciosas como quieras. Son gourmet por la poca producción anual que hay, no se encuentran fácil así que, cuando las veo, no me puedo resistir a comprar unas pocas.

#platounico Una receta muy rápida, fácil y con mucho sabor

He cogido la idea de un libro de recetas pero cambiando los dos ingredientes principales porque tenía un trozo de lomo de bacalao dando vueltas por el congelador y era ideal para este guiso.

Una receta fácil de elaborar con unos resultados sorprendentes. Para su elaboración usé bacalao congelado al punto de sal, de esta forma se puede evitar el proceso de desalado, de aproximadamente unas 24 horas antes, de hacer la receta. Las almejas pueden ser congeladas, simplemente hay que dejar que se descongelen antes de usarlas.

Rico, rico, rico. Yo he usado bacalao congelado al punto de sal, podéis usar fresco o en salazón. Si lo usáis en salazón tendréis que desalarlo previamente.Yo lo he dejado descongelar

Las verdinas son un tipo de alubia hablando en término general, pero en España se conoce a las alubias también como haba, habichuela, faba, judía....existiendo además un gran número de variedades.Se comercializan más de 20 tipos: blancas, verdes, negras, pintas, rojas, etc...La judías verdinas son típicas de Asturias y son una variedad de judías que se recoge de forma temprana cuando aún están verdes, y de ahí su nombre!#happymonday

La verdina es una alubia ideal para cocinarla con pescado o marisco.La he hecho sin caldo para que quedase un plato templado y no caliente, así se come mejor en verano.

Una receta apropiada para estas temperaturas.

Yo el bacalao fresco le encuentro un poco soso y esta receta le da mucho sabor

Hoy un bacalao con mucho sabor.#revistacookpad

Comprar unas buenas verduras congeladas y mezclarlas con productos frescos es delicioso y muy rápido.

#mirecetario

Cada vez que abría la despensa veía dos latas una de almejas y otra de huevas de bacalao y siempre me decía, debo hacer alguna receta con ellas, por fin me he decidido, hice un picoteo sencillo, y me salió rico y que me decido a publicar, quizás podéis modificar alguno de los ingredientes si no os gusta o podáis añadir otros que puedan reforzar la receta, no obstante, está muy rica, recomendada.Como Pepe Soya nuestro gran cocinero, he decidido emularlo y me he dicho voy a utilizar las conservas como él hace, tiene como estandarte Frinsa, yo la primera marca que pillo y que me merece confianza, no obstante si Frinsa lee mi receta y le gusta, ya sabe, estoy abierto a hacer otras más, me estrujaré el cerebelo, bienvenidas serán las futuras recetas, un abrazo a Pepe Soya y un abrazo a Frinsa

Ideal para un día de fiesta o para darse un capricho como hicimos nosotras hoy. 100% sabor.