Cocido navideño

Name: Cocido navideño
Total time: 4500 s
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bandeja Verduras caldo; 2 huesos Rodilla de ternera; 2 huesos Espinazo; 1 hueso Jamón; 1 trozo Carne de ternera; 1 pierna Gallina; 1 o 2 ramitas Tomillo; 1 o 2 Pelotas de ternera o cerdo; 1 trozo Col; 3 Patatas; 1 trozo Tocino; 2 pies Cerdo; 1 rabo De cerdo (opcional); Garbanzos remojados; Sal al gusto

crigosa76 @cook_crigosa

España

Caldo de cocido navideño

Cocido navideño

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España

Caldo de cocido navideño

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 bandejaVerduras caldo
2 huesosRodilla de ternera
2 huesosEspinazo
1 huesoJamón
1 trozoCarne de ternera
1 piernaGallina
1 o 2 ramitasTomillo
1 o 2 Pelotas de ternera o cerdo
1 trozo Col
3Patatas
1 trozoTocino
2 piesCerdo
1 raboDe cerdo (opcional)
Garbanzos remojados
Sal al gusto

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Lavar los huesos y la carne. Pelar las verduras, el nabo y la chiribía cortarlos por la mitad y añadirlo todo en una olla con agua junto con los garbanzos.
Las pelotas y las patatas más tarde.
2

Ir desespumando.
3

Echar sal e ir probándolo y volver a añadir si fuera necesario.
4

Dejar a fuego lento y a media cocción añadir las pelotas y las patatas.
5

Pasadas 2 h y 1/2 aproximadamente, apagar y retirar toda la "carn d'olla".
6

Poner la carne y las verduras en dos recipientes.
7

Y colar el caldo