Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Os comparto una receta de filetes de pavo con salsa de puerros; esta última la hice con puerro, cebolla, ajo, mantequilla y nata. Espero que os guste.

🍝🥫🪤

Receta de mi madre, pero dándole mi toque vegano y mi toque de especias ✌️

Un plato sencillo y muy completo, sabroso y muy rápido de preparar.

Definitivamente creo que para descubrir el verdadero sabor del brócoli hay que licuarlo 🤩

Comida rápida y rica para cuando vas con prisas.

El Brócoli o brécol combina maravillosamente con la pasta, en esta receta hacemos una salsa de brócoli para añadir a la pasta que queda muy armónica y de sabor riquísimo. Puedes ver esta receta en vídeo en el siguiente enlace: https://youtu.be/kL2UyBOiCgE

#DelantalGlobal2024 + #CocinaItaliana

Formas ricas y diferentes de comer verduras.Se pueden comer así que están ricas o de acompañamiento

Me encanta el brócoli de todas las maneras, además tiene muchas propiedades, vitaminas y minerales.El brécol es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A. Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.

Esta receta es especial para mí, porque cuando me detectaron intolerancia a la lactosa y al trigo pensaba que nunca comería igual. Y para aquellos que también lo sean quiero transmitirles que no es así, que es fácil comer igual o mejor que antes. Os animo a que la probéis porque esta deliciosa.

Deliciosa receta de pasta cremosa y vegana. #delantaldorado #saludable #detemporadasaludable

#1receta1arbol #onerecipeonetree

En realidad solo quería subir receta de la salsa porque me ha flipado el sabor, está riquísima <3Pero para que no fuera tan poca cosa subo también la ensalada a la que se la eché como idea de cómo comerla.

Salsa Martajada Rústica Vegetal 🍲Con un sabor peculiar a primavera

#mirecetario Mínimo una vez a la semana toca pescado en casa. En esta ocasión hemos elegido unos lomos de corvina, un pescado muy apreciado por sus cualidades y su sabor. Eso sí, se ha de tener especial cuidado en no sobre cocinar la carne porque corremos el riesgo de que quede seca. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/FWyPI5SM4Ls

Llevaba días pensando como dar salida a unas espinacas que tenía y lo que encontraba no me encajaba por tener lactosa, por faltarme algún ingrediente o por tiempo así que he improvisado y espero que os guste el resultado tanto como a mí

Estuve viendo formas de hacer brócoli y una que me gusto fue con pasta y como teníamosChampiñones en la nevera hicimos esta combinación, nos gusto mucho la combinación de brócoli con nata y queso como salsa de la pasta, estaba muy buena.

Sin gluten, sin lactosa

Es una receta súper sencilla de hacer

Ayer hice una tarta de brocoli y me acorde de mis amigas de mis recetas, hace un montón que no encuentro tiempo para publicar, pero me guardo todas las fotos para publicarlas. Esta tarta es super sencilla, se hace bien rápido y queda super rica porque el brocoli combina estupendamente con la salsa blanca.

https://www.instagram.com/p/Bvt7tGDhOR1/?igshid=uigp8tv6p02d#abc #alambiquecocina

El recetón original es de @recetasparserfeliz, una de mis foodies fav. 🤤