Garbanzos con arroz al curry
Aquí os dejo un ejemplo de complementación proteica que consiste en combinar alimentos deficientes en algún aminoácido de manera que el resultado es un plato con proteínas completas.
Las legumbres en general son deficientes en metionina mientras que el arroz tiene como aminoácido limitante la lisina y al combinarse mejora su valor proteico.
Garbanzos con arroz al curry
Aquí os dejo un ejemplo de complementación proteica que consiste en combinar alimentos deficientes en algún aminoácido de manera que el resultado es un plato con proteínas completas.
Las legumbres en general son deficientes en metionina mientras que el arroz tiene como aminoácido limitante la lisina y al combinarse mejora su valor proteico.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz el tiempo indicado por el fabricante.
- 2
Escurrir los garbanzos.
- 3
En un sartén a fuego bajo calentar un poco de aceite. Tostar la cúrcuma y el curry. Luego verter la harina y la leche sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada.
- 4
Verter los garbanzos y el arroz y mezclar con una pizca de sal. Apagar el fuego y dejar un par de minutos.
- 5
Emplatar com un poco de perejil picado.
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