Hay innumerables recetas con sepia que se preparan principalmente en guisos y platos de cuchara, paellas y arroces, entrantes y tapas, brochetas de marisco y en salsa, pero también cabe la posibilidad de prepararla frita, asada a la parrilla o en el horno, al ajillo y para confitar.La receta que os dejo se puede cocinar con salsa verde o elegir hacerla como aperitivo y consiste en una sepia a la plancha con salsa de ajo, limón y perejil. Espero que os guste.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Tenia antojo de milanesas. Ya le perdí el miedo pues están deliciosas! Jugosas y tostadas por fuera... nada grasosas!!Esta vez las freí, pero reservé para hornearlas en el futuro. Deseo la disfruten.*Pan panko casero (migas de pan estilo japonés) https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/245445-pan-panko-caseromigas-de-pan-estilo-japonés

Me gusta cocinar los Chipirones con alguna salsa, aunque a la plancha tampoco están mal y eran como me apetecía comerlos, con una salsa verde y mojando pan en ella, tampoco me puse mucha salsa, la justa para dar sabor y acompañarlos con algo, quizás unas patatas fritas o legumbres le van como anillo al dedo, pero tenía pereza y hambre y me decidí por no poner guarnición, salieron deliciosos.En éste enlace encontraréis como limpiar los chipirones para quién no lo haya hecho nunca.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/492127-chipirones-y-langostinos-con-sofrito-de-tomate?rq=chipirones&ref=recipe

Es una receta muy sencilla. Si el producto es de calidad, no necesitamos nada más. En algunos sitios hacen un picadillo de aceite, ajo y perejil que echan por encima. Yo prefiero no echarle nada para no quitarle el sabor. Lo que sí hago es echar limón en caliente a la sartén en la que los hemos hecho y ese jugo ponerlo por encima de los chipirones. Está muy bueno.

Se pueden servir con patatas a lo pobre o con una ensalada.

De lujo están. Riquísimos

#tapasyplaya, los irresistibles chipirones, una de las tapas más seguras que puedes encontrar por toda las zonas de playa, ya sea a la plancha o rebozados. 😋

#yosoyyo y mirecetario

Una receta muy sana 🍏🍊🍉

#RecetasNavidad

Una cena deliciosa y muy saludable!

Esta es una receta muy sabrosa, fácil y rápida con unos ingredientes muy ricos y económicos. Vamos, un entrante para estas fechas.#MiTarjetaNavideña 🌲

Cuando hablamos de chipirones o de calamares. ....nuestras papilas gustativas comienzan a segregar saliba.Lo cuál quiere decir, que nuestro cerebro asimila ese sabor inconfundible e inolvidable.Pero vamos a la receta que es lo que aquí nos trae y es muy sencilla.Espero que os guste.

Una cena sencilla y rica. La cebolla me encanta y por eso la he puesto como guarnición .#mineveraporcolores

Una tapa española sencilla y rápida de preparar. Aunque se pueden obtener resultados similares con calamares más grandes, recomiendo usar calamares pequeños (chipirones) para esta receta.