Pan sin horno o english muffins
Mantecosos, suavecitos y practicos.
Paso a paso
- 1
Hacer un prefermento con la levadura, azúcar, parte de la harina y parte del agua TIBIA
- 2
Mezclar el resto de los ingredientes y formar una masa lisa, yo amase por unos 5 minutos. Dejar duplicar
- 3
Desgasificar, estirar de unos 2 cm (mínimo) y cortar con un vaso o cortante, yo usé uno de aprox 8cm y me salieron 10 unidades grande. Cuando estiren la masa pueden espolvorear con polenta para que quede crocante.
- 4
Dejar reposar 15 minutos y cocinar en olla bien *precalentada* durante 5 minutos por lado a fuego mínimo. Esperar que enfríen y acompañar con lo que deseen. A mí me gustan con queso crema y mermelada ❤️❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abril le encantará ver cómo quedó.
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Reseña Histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.La baguette es un derivado del pan desarrollado en Viena a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.El gobierno francés plasmó en una ley un tipo específico de baguette, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. Chef JP Gourmet -
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como siempre si quieren ver el video para mejor explicación de esta y muchas más recetas y tips en la cocina no olviden ir a mi canal de Youtube que es Veronica Carabez espero y se suscriban Gracias💕 LAS DELICIAS PARA TU HOGAR -
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