Merluza a la vasca con espárragos

Name: Merluza a la vasca con espárragos
Total time: 5400 s
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr medallones de merluza; 250 gr almejas; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 2 huevos; 4 espárragos cocidos gordos; 3 ramas perejil fresco; 100 ml vino blanco; 300 ml caldo de pescado; 15 gr harina de trigo; 50 gr guisantes; Aceite de oliva; Sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste

#EspárragosEnLaCocina

Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste

#EspárragosEnLaCocina

Merluza a la vasca con espárragos

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste

#EspárragosEnLaCocina

Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste

#EspárragosEnLaCocina

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Ingredientes

1 h 30 min

2 raciones

500 grmedallones de merluza
250 gralmejas
1/2cebolla
2 dientesajo
2huevos
4espárragos cocidos gordos
3 ramasperejil fresco
100 mlvino blanco
300 mlcaldo de pescado
15 grharina de trigo
50 grguisantes
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Primero coceremos los huevos y reservamos. Yo los meto con el agua fría y cuando empieza a hervir cuento 15 min y listo. Reservamos
2

Picamos muy finito el ajo, la cebolla y el perejil. De este último reservaremos una hoja para adornar
3

En una sartén grande echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo. Dejamos unos minutos y vamos con la cebolla y una pizca de sal
4

Cuando se poche la cebolla echamos la harina y removemos rápido que no se pegue y a continuación el vino blanco
5

Ahora vamos con el caldo de pescado y el perejil. Tapamos y dejamos 5 min
6

Añadimos los medallones de merluza y los guisantes y otros cinco minutos tapados
7

Ahora las almejas otros cinco minutos
8

Y por último cuando ya estén abiertas (si hace falta reducir un poco dejamos un poco más) apartamos del fuego. Colocamos encima el perejil que habíamos guardado, los espárragos y el huevo cortado y a disfrutar !