Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Una receta ideal para los días de calor 😜

#calendario2025

Huevos rellenos. Ahora con el calor apetecen cosas fresquitas y estos huevos quedan muy bien.

Con pocos ingredientes preparamos un plato completo y consistente. Perfecto para tomar bien fresquito.

Unos deliciosos huevos rellenos de atún, gambas y bocas de mar.#MiTarjetaNavideña

Estos huevos están rellenos de atún y surimi.Un toque marinero muy sabroso que le va genial a este tipo de bocado, son garantía de éxito.

Hoy, huevos rellenos, nada mejor para estos días de calor. Las aceitunas aliñadas le han aportado un sabor genial.

Receta fitness de huevos cocidos con atún, gambas y una pizca muy pequeña de mayonesa.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

#CuchillosArcos #mirecetario

Para consumir dos huevos cocidos que tenía dando vueltas por la nevera, se me ocurrió rellenarlos y decorarlos con tomatitos cherry.Cuando cuezo huevos o verduras, suelo cocer en exceso, para utilizarlos en futuras recetas, con muy poco trabajo.

Nunca los había hecho con este relleno y nos han encantado.Los huevos están cocidos en la airfryer.#aceptoelreto

Unos huevos muy ricos y fáciles de preparar

Un aperitivo muy sencillo y fácil de hacer que a los niños les encantará

#mirecetario

Esta receta es imprescindible en mi casa una vez llegada las navidades. Espero que os guste.

🤍🧡💚

A mi manera

Una de las comidas más tradicionales en las fiestas caseras han sido siempre los huevos rellenos.Raro era el cumpleaños, guateque o fiesta infantil o de adultos donde no figuraban.Existen numerosas variantes, pero todas consisten en mezclar la yema de los huevos duros con algún ingrediente (atún, paté, etc.) y rellenar los medios huevos duros con la mezcla.El ingrediente más habitual es el atún.#memorias#menúsemanal