Arroz con pollo al disco

Una receta tradicional argentina de arroz con pollo al disco
Arroz con pollo al disco
Una receta tradicional argentina de arroz con pollo al disco
Paso a paso
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Cortar el pollo en presas y salar, y en un disco de arado (utensilio similar a un wok), con un poco de aceite, sellarlas hasta casi dorar, retirar y reservar aparte.
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Colocar en el wok con poquito aceite, las cebollas cortadas en cubitos chicos y el morrón cortado en tiras cortas, cuando la cebolla tome transparencia, agregarle el tomate cortado chico y las presas de pollo e ir revolviendo la cocción. Agregar las 2 tazas de arroz y tener preparada una olla pequeña con los cubitos de caldo disueltos en agua caliente e ir agregando este caldo a medida que la cocción se espese y sin dejar de revolver con cuchara de MADERA. Agregarle el pimentón dulce, el azafrán, y salpimentar a gusto. Después de 15 minutos aproximadamente de cocción, agregarle el vaso de vino, y no dejar que el preparado se seque, si fuera necesario, añadir más caldo y revolver para que no se pegue el arroz. Retirar del fuego cuando el arroz esté a punto.
El tiempo de cocción puede oscilar de entre 30 a 40 minutos
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