Empanada de pollo
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
en Argentina, hablar de la Empanada, es hablar de tradición, hay una gran cantidad, de formas de rellenos y cocción, y cada una tiene un sabor, que te transporta a la historia, identifica a los pueblos, infaltable en las fiestas, se transformaron en la entrada a diversos menú, o simplemente en un plato principal acompañadas de un buen vino tinto !
Empanada de pollo
en Argentina, hablar de la Empanada, es hablar de tradición, hay una gran cantidad, de formas de rellenos y cocción, y cada una tiene un sabor, que te transporta a la historia, identifica a los pueblos, infaltable en las fiestas, se transformaron en la entrada a diversos menú, o simplemente en un plato principal acompañadas de un buen vino tinto !
Paso a paso
- 1
Cocinar y desmenuzar el pollo, puede ser, hervido, asado, a la parrilla, o como prefieran.
- 2
Picar finamente, el morrón, el tomate seco y el verdeo.
- 3
Colocar un poco de aceite en un sartèn, agregar los ajos picados y sofreír unos minutos, incorporar el morrón y el verdeo, cocinar hasta que blanqueen.
- 4
Picar los tomates frescos, agregarlos a la preparación, junto con el tomate seco picado, y el ají molido, mezclar bien y cocinar unos 15 minutos.
- 5
Incorporar el pollo desmenuzado, revolver bien para que se mezcle, y cocinar 3 minutos más.
- 6
Quitar del fuego, agregar el queso rallado, y el huevo picado, mezclar y reservar.
- 7
Por último cuando se halla enfriado un poco, agregar las aceitunas rellenas cortadas en rodajas, mezclar y dejar enfriar por completo.
- 8
Tomar un disco de hojaldre con la palma de la mano, y colocarle una cucharada y media de relleno.
- 9
Cerrarla a la mitad, presionar con los dedos para que se pegue.
- 10
Sellar el borde con un tenedor, o con un molde para empanadas, o bien un clásico repulgue.
- 11
Batir un huevo, con un poco de sal y pincelar las empanadas, llevamos a horno medio, unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 12
Dejamos entibiar un poco, y servimos, verán que quedaron crocantes por fuera y jugosas por dentro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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