Preparación: Lavamos bien la calabaza y quitamos las semillas. Luego la hervimos hasta que esté un poco tierna (No demasiado por que sino va a romperse). Una vez lista, dejamos enfriar. Por último quitamos parte de la pulpa de la calabaza que la utilizaremos en el relleno. Tengan cuidado de no romper la cáscara.

Hervimos la alita de pollo hasta que esté cocida. Una vez lista, dejamos enfriar. Luego la desmenuzamos.

Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo en cubitos.

En caso de no tener arroz cocido, hervir 1/2 taza de arroz crudo.

Cuando el aceite esté caliente vamos a agregar la cebolla. Cocinamos y revolvemos.

Una vez que la cebolla comience a transparentar agregamos el ajo. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.

Luego añadimos la pulpa de la calabaza, el pollo desmenuzado, el choclo y el arroz. Mezclamos y cocinamos durante 3 minutos.

Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y agregamos la cucharada de almidón de maíz. Revolvemos durante 2 minutos. En caso de que el relleno quede muy espeso, echamos un poquito de agua. Apagamos el fuego.

Volcamos la preparación dentro de la calabaza y decoramos con unas rodajas de queso cremoso.

Colocamos la calabaza rellena dentro de una olla de fondo grueso, tapamos y llevamos a fuego medio hasta que se derrita el queso. Listo! A servir y disfrutar!!

Consejos y datos útiles: 1) Para esta receta utilicé alitas de pollo que son muy pero muy económicas. Ustedes pueden utilizar pechuga, muslo, pata o lo que más les guste! También pueden hacer esta receta con carne picada. Queda muy bien!

2) Pueden hacer una versión vegetariana eliminando el pollo de la receta.

3) Este tipo de comida la hago sólo para mi así que no prendo el horno para cocinar sólo una porción. Por eso hiervo la calabaza en vez de asarla y derrito el queso colocando la calabaza rellena en una olla tapada (Presten atención a la última foto del fototutorial donde estoy calentando la calabaza junto a la comida de Jorgito! Todo en uno! Qué tal?!)

4) Si no les gusta hervir la calabaza pueden hacerla al vapor. Lo que hacen en este caso es, en una olla colocan un chorro de agua, dentro colocan la calabaza y tapan la olla. Cocinan a fuego bajo hasta que esté a punto. Queda 10 puntitos!

5) Si ustedes quieren hacer 2 porciones de esta receta, solo deben duplicar las cantidades.

6) Yo agrego almidón de maíz al relleno para darle cremosidad. Si no les gusta, pueden eliminarlo. También puede sustituirlo por crema de leche o queso crema. Quedará rico igual!

7) Pueden agregar y quitar todas las verduras que quieran. Si no les gusta la cebolla, la eliminan. Si les gusta el pimiento, lo agregan. Yo intento hacer la versión más económica posible!

8) Pueden hacer esta receta con arroz blanco, integral o yamaní.

Espero que les haya gustado esta fantástica receta! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También me encuentran en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!