Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.

Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://youtu.be/NOnuchK9BrY y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.

Una receta de COL&COL [Piensa que estás en un merendero: una ligera brisa mueve la servilleta y se dobla sobre el tenedor, miras el mantel moteado de pequeñas luces que se filtran desde...] http://colandcol.com/risotto-marinero

Un risotto de crema de marisco con gambón, súper económico. Para hacer un buen risotto o cualquier arroz necesitas un buen caldo, pero en este caso lo vamos a hacer con crema. Una crema de marisco del Mercadona y con un arroz normal, el más barato del Mercadona.También sale muy bueno con los sobres de cremas.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=oi1GXTHyL_s&t=245s

Una manera diferente de cocinar arroz

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#mirecetario #1receta1árbol

Risotto viene de "riso", arroz en italiano. Una de las recetas más famosas y que nos permite comer arroz de otra manera. Yo, amante de las paellas valencianas, esta receta me tiene enamorada... 🤤

Aquí tenemos un rico risotto!! 🍚Con ingredientes sencillos y sanos! #realfood #yosoyyo #memories #realfood #memories

#13.Delicioso risotto rápido para salir del paso. Yo solo he usado langostinos, mejillones y gambas, pero esta receta está abierta a varias opciones.

Le he puesto este nombre a este plato porque mi marido nos deleitó el domingo con este risotto y todos dijimos “qué maravilla”. La verdad es que hacía tiempo que no entraba en la cocina y creo que le salió mejor que nunca.Él dice que el merito es del arroz, pero yo sé que a mi marido le salen muy bien los arroces.El arroz vialone nano es un poco difícil de conseguir, nosotros lo compramos en una tienda gourmet, pero merece la pena buscarlo porque es el mejor para hacer este tipo de arroces cremosos.

Thermomix

Receta original italiana de arroz meloso con gambas y almejas, aprendí esta receta en el Lago di Como, en Italia.