Tortas de brócoli, chile guero y epazote, con chile pasilla dorado, salsa de jitomate y frijoles

Platillo común en las rancherías y pequeñas poblaciones de nuestro México, dieta sabia de comida energética para el jornalero o campesino.
Tortas de brócoli, chile guero y epazote, con chile pasilla dorado, salsa de jitomate y frijoles
Platillo común en las rancherías y pequeñas poblaciones de nuestro México, dieta sabia de comida energética para el jornalero o campesino.
Paso a paso
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Tortitas: Con las manos mojadas mezclamos los ingredientes para las tortitas y hacemos bolas, que aplastaremos para hacer tipo hamburguesa o torta, presionamos poco ya que se puede romper. Luego la metemos al huevo y en una cazuela con aceite muy caliente la freímos por ambos lados. Yo le doy tres minutos por cada lado. Las escurrimos en una coladera de metal y reservamos para servir.
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Salsa de jitomate: Para la salsa molemos todos los ingredientes en la licuadora muy finamente y ponemos en una salsera, llevamos a la mesa.
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Presentación del platillo: poner en un plato plano la tortita en el centro, luego por un lado los frijolitos de la olla y por otro el pico de gallo, acompañar de tortillas calientes y la salsita de jitomate.
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