Antes que nada ponemos en una taza la cucharada de semillas de chía con las 3 cucharadas de agua y dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes y la masa de la tarta.

Mezclamos en un bol la avena y harina de lino con el edulcorante y la vainilla.

Agregamos el yogur, la manteca y las semillas de chía con el agua que ya se absorbió y mezclamos.

Por último añadimos los huevos batidos aparte y mezclamos bien. En este punto, resulta que me quedé sin huevos y me acordé de un tip del amigo Apollo Rowling y sus claras veganas.

Lo que hice fue hervir media taza de semillas de lino en 2 tazas de agua por 8 minutos a partir de la ebullición, después colé el gel que se formó y utilicé la mitad de ese gel que equivalen a dos huevos más o menos. Por eso en la foto se ve raro que no son huevos. Ustedes pueden hacerlo como prefieran. Ya sea con huevos o con el gel de lino queda muy bien.

Formamos un bollo que dejaremos reposar en la heladera enfilmado por media hora.

Retiramos el bollo de la heladera y estiramos en molde (yo uso redondo de 20 cm. más o menos), solo enmantecado o aceitado.

Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados, más o menos unos 15 minutos o hasta que pinchando con palito salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar para desmoldar y pasar a fuente.

Esparcirle la mermelada y ponerle las semillas de sésamo y a disfrutar.

Mamá chocha de comer algo dulce y sano.