Mezclar margarina con azúcar

Cuando ya esté bien mezclado el azúcar con la margarina agregar la ralladura de limón

Luego agregar el huevo y la esencia de vainilla

Cuando este todo integrado agregar harina tipo 0000

Formar un bollo tierno sin amasar. Queda una masa blanda ojo no agregar más harina

Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 1 hora. Este proceso es suma mente importante ya que la masa se levanta

Espolvorear mesa y masa con harina

Estirar la masa con un ofleador y si no tenes lo podes hacer con una botella de vidrio

Luego estirada forrar en un bol desmontable para horno

Poner encima el dulce de membrillo. Yo previamente a pisarlo lo pongo en el microondas 1 minuto

Hacer el enrejado con la masa restante. Pintar con huevo batido. Ojo solo las tiras no el borde.

Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.