Empedrat

Name: Empedrat
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote judías blancas (mongetes del ganxet); 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 250 gr bacalao desalado; 1/2 cebolla tierna; Aceitunas verdes; Aceitunas negras; 6 filetes anchoa de l’escala; 2 huevos; 2 latas atún; Aceite y vinagre de manzana; 1/2 Tomate

Manel63 @1963Mpj

Plato típico cocina Catalana

Empedrat

Manel63 @1963Mpj

Plato típico cocina Catalana

Guardada

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Ingredientes

15’

4 raciones

1 botejudías blancas (mongetes del ganxet)
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
250 grbacalao desalado
1/2cebolla tierna
Aceitunas verdes
Aceitunas negras
6 filetesanchoa de l’escala
2huevos
2 latasatún
Aceite y vinagre de manzana
1/2Tomate

Guardada

Paso a paso

15’

1

En primer lugar ponemos el bacalao a desalar cambiando el agua a menudo hasta conseguir el punto de sal deseado
2

Ponemos los huevos a hervir 7’ desde el inicio del hervor
3

Mientras cogemos las verduras y las cortamos en daditos pequeños o como nos guste encontrar en el plato
4

Pasamos un poco de agua a las judías y dejamos escurrir
5

En un bol añadimos todos los ingredientes: judías, bacalao, atún con su aceite, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, aceitunas verdes, negras, tomate y los filetes de anchoa cortados
6

Conservamos en la nevera hasta la hora de comer 45’ mínimo
7

Emplatamos y aliñamos al gusto.