Al Disco | Bife a la Criolla 《🇦🇷》
Ideal para cocinarle los domingo a la familia y para los días de peña con amigos... #CocinaMundial2018 #Argentina
Al Disco | Bife a la Criolla 《🇦🇷》
Ideal para cocinarle los domingo a la familia y para los días de peña con amigos... #CocinaMundial2018 #Argentina
Paso a paso
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Manos a la obra... arrancamos con las verduras: como vamos a cocinar todos los ingresantes a la misma vez y ésta es la clave para hacer bifes a la criolla, es importante que cada verdura tenga su tamaño correcto para que no se pase ni le falte cocción.
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Comenzamos cortando las cebollas moradas en rodajas no tan finas (también lo podes cortar en Juliana), las cebollas de verdeo y los morrones en tira no tan finos... picamos el ajo y los tomates pelados lo más pequeños posible y por último cortamos las zanahorias y las papas en rodajas un poco gruesas (no tan gruesas)... Yo lave bien las papas y las deje con cáscaras, también las podes pelar... esto lo dejo a su criterio (según Karina Olga).
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Ahora que tenemos todo cortado, lo vamos colocando en el disco con aceite por capas. A medida que armamos las capas vamos salpimentando. Arrancamos con la cebolla...
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Luego el morrón y el ajo...
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Los bifes...
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Nota: para salar la carne... yo mezclo la sal y la pimienta y luego froto la carne con esa mezcla.
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Seguimos poniendo capas... ahora van las papas, zanahorias y cebolla de verdeo...
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Y volvemos a repetir los pasos si nos quedan ingredientes, hasta ponerlos a todos...
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Tapamos el disco y lo cocinamos a fuego mediano hasta que rompa en hervor... recién cuando hierve lo revolvemos un poquito.
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Cuando rompa en hervor abrimos el disco... agregamos una taza (200 cm3) de puré de tomate...
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Y luego 1/2 litro de sopa de caldo de verduras...
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Volvemos a taparlo y lo dejamos cocinando a fuego moderado revolviendo cada tanto, prestando atención a la cocción de las papas y zanahorias: cuando la papa está cocida, la zanahoria y los bifes también...
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Ahora que ya esta casi listo, agregamos una lata de arveja, revolvemos un poquito y lo volvemos a tapar por 3 minutos...
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Por último ponemos tres huevos... (yo los pongo sobre los bifes).Tapar y cocinar hasta que estén los huevos...
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Cuando están los huevos ya esta listo!!! Sacamos el disco del fuego y dejamos 10 minutos que los sabores se mezclen y servimos... ideal para acompañar con pan casero !!!
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Frío... no te tenemos miedo !!! Buen provecho #CocinaMundial2018 #Argentina
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Nota: terminamos de comer, lavamos el disco y lo embadurnamos con grasa vacuna para que no se oxide el acero... al carnicero amigo pidanle grasa de pecho de la vaca; es más limpia !!!
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Noris -
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