Ensalada boricua de papa

kerencittasantiago
kerencittasantiago @kery_tiago
Puerto Rico

Soy mexicana y en mis casi 4 años viviendo en Puerto Rico he podido aprender a hacer algunos de sus platillos típicos y esta ensalada es una de ellas. En las fiestas o actividades no puede faltar.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 8papas medianas
  2. 6huevos
  3. 1 latapimiento morron
  4. 1pimiento verde fresco (opcional)
  5. 10aceitunas
  6. al gustoMayonesa
  7. 1 cucharadamostaza (opcional)
  8. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubitos y ponerlas a cocer en agua con un poquito de sal hasta que estén cocidas pero que no se desbaraten.

  2. 2

    Cocer los huevos.

  3. 3

    Picar las aceitunas.

  4. 4

    Picar el pimiento morrón en cubitos.

  5. 5

    Ya cocidos los huevos, pelarlos y picarlos en cubitos.

  6. 6

    Poner todos los ingredientes en una fuente grande y agregar la mayonesa (y la mostaza, si se desea)

  7. 7

    Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes. Refrigerar dentro del bowl donde se va a servir, minimo 2 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Sheila Domenech
Sheila Domenech @deiahleb
¡Me encanta esta receta! Gracias por compartirla. 😊 🇵🇷

Escrita por

kerencittasantiago
kerencittasantiago @kery_tiago
Puerto Rico
Me gusta aprender y tratar recetas nuevas. Disfruto ver a mis seres queridos felices por probar algo rico que yo he preparado.
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