Sopa di la Mamma Flora
El cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar. Hoy os presento una de mis preferidas, sopa de pan con atún y jamón. Esta receta forma parte del recetario de mí madre la Flora, que yo recuerde desde siempre. Receta humilde con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier despensa: ajos, pan duro, huevos, pimentón…en las noches frías no la cambio por nada.
Sopa di la Mamma Flora
El cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar. Hoy os presento una de mis preferidas, sopa de pan con atún y jamón. Esta receta forma parte del recetario de mí madre la Flora, que yo recuerde desde siempre. Receta humilde con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier despensa: ajos, pan duro, huevos, pimentón…en las noches frías no la cambio por nada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a calentar el caldo de pollo y reserva. Pon aceite a calentar en una olla, corta los ajos en láminas y pochalos. Cuando notes que dejan de estar crudos, incorpora los taquitos de jamón dora ligeramente.
- 2
Incorpora el pimentón y remuve para que se cocine, este paso lo realizamos fuera del fuego para que no se nos queme y sepa amargo.
- 3
Incorporamos el pan cortado en rebanadas y removemos para que absorba el pimentón y el aceite. Diluye en un poco de caldo la pasta de tomate y el tomate frito, integra.
- 4
Vierte el caldo y añade la mezcla, cuando empiece a hervir incorpora el atún en escabeche con caldo y todo. Deja cocer 10 minutos a fuego bajo, apaga.
- 5
Añade el huevo en hilo y mueve la cuchara en círculos para que cuaje en hebras.
- 6
Deja reposar unos minutos y sirve. ¡Que Aproveche!
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