Pizza de sartén 🍕
Les encanta a mis niños y es un éxito en las fiestas
Paso a paso
- 1
Activa la levadura. Recuerda que es un organismo vivo así que la forma de activarla es vaciar el sobre en 1/4 vaso de agua tibia, no fría porque no se activa y no caliente porque se muere. Recuerda que no se disolverá, de hecho flotara, así que no te afanes por eso. En la foto se ve como queda.
- 2
Vacía la harina en un molde que te permita Batir a mano. Ponle sal 1 cda cafetera, 1 pizca de azúcar, revuelve. Has un hueco en el centro y vierte el agua con la levadura. Déjala reposar media hora tapada con un trapo. Debes esperar hasta que el agua con la levadura tenga burbujas, esto indicara que la levadura no está muerta. (Si no salen burbujas no leudará y no esponjará. Esto te puede pasar si la levadura es muy vieja o si pusiste agua fría o caliente).
- 3
Mientras reposa, prepara la salsa, si compraste puré de tomate solo agrégale sal, ajo y pimienta, ambos en polvo. Si prefieres natural, corta jitomates en cuadros, fríelos con sal, ajo y pimienta y muele con poca agua, debe quedar espeso, parecido a la consistencia de la mayonesa.
- 4
Una vez la levadura este activa (con burbujas), derrite mantequilla 1/2 barra y agrega a la masa, empieza a amasar con medio vaso de agua tibia y medio de aceite. Ambos se agregan poco a poco y de acuerdo a la humedad, la masa está lista cuando no se te pega en los dedos y puedes hacer una bola con ella... Ayúdate con una superficie plana cubierta de harina para amasar mejor.
- 5
Deja reposar la masa. Métela en una bolsa de plástico y ponla en el refri por media hora. Puede ser hasta 15 min, pero esponjará más así. La puedes dejar hasta de un día para otro.
- 6
Saca la masa del refri, separa en tres pedazos grandes, haz bolas, cada bola será una 🍕 pizza. Aplanala con un rodillo, si no tienes usa un vaso de paredes gruesas, yo uso uno de plástico. Dale forma según tu sartén.
- 7
Calienta tu sartén y ponle un poco de mantequilla de forma que al derretirse cubra toda la superficie (como cuando haces hot cakes). Cuida que solo se derrita, que no se queme la mantequilla.
- 8
Pon la masa en el sartén, deja que se cueza de abajo casi por completo, cuando al meter el volteador entre sin problema, dale la vuelta. Agrega la salsa desde el centro esparciendo hasta las orillas, haz círculos en sentido de las manecillas del reloj. Agrega tus ingredientes.
- 9
Combinaciones sugeridas: calabacitas verdes, pimiento, y jitomate en rodajas. A esta le decidimos vegetariana.
- 10
Chorizo, cebolla y chiles verde.
- 11
Jamón y salchicha. Pepperoni y salami. Todas obviamente con queso, yo uso Oaxaca pero tu puedes usar cualquier queso que se derrita.
- 12
Tapar el sartén y vigilar hasta que se derrita el queso y se cueza de abajo.
- 13
Sácala del fuego, enfría un poco y disfruta!
- 14
Nota: parece complicado pero en realidad es fácil. Solo anímate!!!
- 15
Bendiciones ❤️ ❤️ ❤️
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