Cazón con fideos

Name: Cazón con fideos
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos cazón o caella; 150 gramos fideos finos o gordos; 50-100 gramos gambas; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 tomate maduro; 1/2 vasito vino blanco; Perejil y AOVE

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Es la historia de muchas de mis recetas. Tengo que preparar algo para el día siguiente y echo mano de los ingredientes que tengo disponibles ;-)

Cazón con fideos

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Es la historia de muchas de mis recetas. Tengo que preparar algo para el día siguiente y echo mano de los ingredientes que tengo disponibles ;-)

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Ingredientes

2/3 raciones

250 gramoscazón o caella
150 gramosfideos finos o gordos
50-100 gramosgambas
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
1cebolla
1tomate maduro
1/2 vasitovino blanco
Perejil y AOVE

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír la cebolla y los pimientos picaditos en AOVE. Yo utilicé pimientos troceados y congelados para sofritos. Cuado esté casi hecho se añade el tomate (también puede ser triturado o troceado de lata) y dejar hasta que evapore el agua.
2

Poner un poco de vino blanco (medio vasito) y dejar evaporar el alcohol. En una olla aparte se cuecen los desperdicios de las gambas y del hueso del cazón para hacer un fumé.
3

Añadir los trozos de pescado y dejar un par de minutos.
4

Añadir el caldo de pescado que está apartado. También puedes añadir algún caldo preparado para guiso (ver mi receta).
5

Añadir las gambas y los fideos. Yo los puse finos e integrales. En dos o tres minutos estarán hechos. Deja reposar el guiso para que los fideos absorban el líquido.