Paso a paso
- 1
Trocea las verduras en juliana o dados pequeños.
- 2
Calienta aove en una sartén grande y saltea la cebolla a fuego medio hasta que coja color, con cuidado de que no se queme. Seguidamente añade el resto de verduras y saltea todo unos 5 minutos más, añadiendo las especias al gusto y dejando que se liguen los sabores.
- 3
Añade el arroz y remueve dos minutos más, sin dejar que se tueste.
- 4
Añade agua hasta cubrir por completo el arroz (unas dos partes y media de agua por cada parte de arroz). Es mejor que la añadas caliente para no romper el punto de cocción del arroz, pero no es grave si no lo haces. Deja cocer a fuego alto hasta que se consuma el agua, comprobando el punto del arroz.
- 5
Trocea el pavo/pollo y fríelo un poco en la sartén, añadiendo también curry para que coja sabor. Deja que se quede poco hecho y resérvalo.
- 6
Cuando el agua esté a punto de consumirse, añade la carne y remuévelo todo hasta que el agua se consuma del todo (según lo caldoso que lo quieras). El calor del arroz terminará de cocer la carne.
- 7
¡Emplata y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alex le encantará ver cómo quedó.
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Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.
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