Matambre arrollado
Paso a paso
- 1
Desplegar sobre la mesa de la cocina papel film del doble del ancho del matambre, sobre este se deposita el matambre con la grasa hacia arriba y espolvorear con la gelatina. Picar finamente el verdeo, ajo y perejil, llevar al mortero con un toque de oliva y machacar para integrar sabores.
- 2
Colocar en un recipiente 1 huevo, la pasta anterior, condimentos y batir. Agregar el pan lactal en cubos para que absorba la preparación, incorporar pan rallado hasta lograr una pasta homogénea.
- 3
Cubrir el matambre con la pasta, dejando libres los extremos
Cortar los huevos duros por la mitad y ponerlos en fila a lo largo en el extremo más fino de la carne.
Cortamos los morrones en tiras y los colocamos en el mismo sentido alternando los 3 colores. A continuación cubrimos con láminas de zanahoria cortadas con un pelapapas.
Salar y cubrir polvo de gelatina.
- 4
Arrollar desde el lado más fino (donde están los huevos duros) presionando en forma ajustada pero tratando de no perder el relleno por los extremos. Llegando al final, envolvemos con el papel film. Volver a envolver con papel film procurando que quede firme. Para finalizar, atamos con hilo para darle mayor firmeza y que pueda mantener la forma durante su cocción.
- 5
En una olla grande, agregar abundante agua, sal gruesa, los restos de las verduras que no utilizamos (corazón de morrones, la parte verde de la cebolla, cabos de zanahorias) y un caldo de verduras. Colocar el matambre que quede lo más derecho posible. Debe estar cubierto completamente con el agua. Llevar a fuego fuerte hasta lograr primer hervor y luego fuego medio.
- 6
Cocinar al menos 2 horas, agregando agua cada vez que se vaya evaporando. Al finalizar la cocción, dejar enfriar dentro de la olla, NUNCA retirar el arrollado antes de estar el agua a temperatura ambiente, ya que la carne quedara oscura.
Retirarlo, colocar un peso encima, para prensarlo unas 4 horas. Luego pasar a la heladera, mantener al menos 12 horas de frío.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de pollo en air fryer
Una excelente opción para consumir el pollo molido de una manera diferente muy sana , quedaron exquisitas 😘😍
-
-
-
Gelatina con fibra
Esta gelatina no tiene nada de diferente que la gelatina común, solo tiene fibra en polvo sin sabor, muy buena para la digestión. Además muy buena para los dolores de artritis
-
Jugo verde revitalizante
Esta receta la escuché una vez y se me quedo. Y la hice da muy buenos resultados, para bajar el colesterol, y mantenerte en forma y tu piel se ve genial porque los ingredientes tienen antioxidantes. Es maravillosa, y lo mejor es que si tienes colesterol alto cuando lo empieces a tomar tu doctor se va a asombrar de verdad que si. Debes tomarlo en ayunas se ve muy verde pero cuando lo tomas es tan bueno. Y para aquellos que sufren de estreñimiento vaya, su problema es solucionado. Lo recomiendo totalmente. En dos o tres semanas se ven los resultados. Pero si quieres está más seguro en un mes. Pero cómo queremos tener resultados rápidos desde que lo empiezas a tomar. Estás ganando mucho porque empieza a funcionar.Cómo funciona en nuestro cuerpo?.Ayuda a que las arterias se limpien de grasa y la sangre es más oxigenada. Un ingrediente extra que le agregó es gelatina sin sabor, sirve para cuando las personas tienen dolor de rodillas, muñecas etc. Le ayuda a recuperar el aceite o lubricante que perdemos al pasar del tiempo. Y nos produce dolor por la falta de este.La receta rinde dos vasos.La gelatina sin sabor es collagen bueno para nuestra piel
-
Gelatina en leche y agua
Es muy rápida y salva el postre pa cuando está cerca de caerte invitados
-
-
-
-
El mejor Pasticho de Berenjena 🍆 (Lasaña). Con carne molida de Pavo (Turkey)
Una alternativa de comer sano para una cena saludable con esta receta mediterránea, rica en proteínas y las bondades de la berenjena 🍆 -
Empanadas de carne deliciosas!
Receta fácil y queda exquisito! En casa no sobró ni una 🙌🏼🥰
-
-
Mousse de Mango
En tiempo de mango acumulo tanto en la casa y buscando opciones para utilizarlo decidí probar hacer este mousse. Receta que le facilitó un amigo norteamericano a mi hijo con una bolsa gigante de mangos. Así que manos a la obra! Disfruten conmigo de esta delicia!!
-
Rollitos de gelatina
Una manera diferente y divertida de hacer gelatina y jugar con los colores.
-
Crema de Soya y Almendras
Sana y deliciosa.*es el resultado al preparar leche de almendras. Se puede también poner Almendras en remojo y luego molerlas . -
-
Cocido de lentejas con chorizo en Thermomix
De repente se antoja dejar que las máquinas hagan todo el trabajo por uno jejejeje... Y aunque en este caso no lo hizo todo, todo (yo tuve que rebanar algunas cosas 😄) nuestra fiel #thermomix hizo un gran trabajo con estas lentejas.
-
-
-
-
Trigo primaveral
Es un plato fuerte que bueno ingerirlo en el almuerzo, lo mejor de todo es que es rico en fibra y le hará bien a nuestro organismo... espero lo disfruten.;-)
-
Keto tembleque
Estoy haciendo dieta baja en carbohidratos y este postre se consume mucho en PR 🇵🇷 Esta es la versión baja en carbohidratos del tembleque puertorriqueño.
-
-
-
-
Carlota de limón sin horno🍋
Esta receta fue uno de mis primeros postres que realicé en mi adolescencia y realmente sabe delicioso, les comparto mi receta!! :) Espero sea de su agrado.
-
-
Arroz con pollo y champiñones
Variedad de la paella con flores de azafrán.#glutenfree #comidaparadisfrutar #familiafeliz
-
Tartaleta de nectarines (duraznos pelados)
Fácil, económico, delicioso y saludableEspecial para diabéticos.
elizabethcampana -
Más recetas
Comentarios