En un bol bien grande (yo uso una fuente grande inoxidable, ya verán porqué) colocar la harina y la sal. Mezclar bien y reservar.

En otro colocar los huevos y el aceite, batir con un tenedor.

Hacer un hueco en la harina y colocar el huevo y el aceite (yo dejo la harina en la fuente y la mezclo toda allí😁, cuando hago el hueco se me cae todo al piso😁 luego la pongo en la mesada enharinada)

Si la soja tuviera mucha agua, irle agregando harina hasta que quede como una masa común (de común no tiene nada, pero buéh!😜)

Dejar reposar un poco y si se humedece agregarle más harina.

Estirar un poco con el palote y luego con la máquina.

Cortar los fideos con el grosor que guste y dejar secar separados un día y luego guardar en la alacena. Deben eatar bien secos antes de ser guardados. Así duran un mes. Como soy anciosa suelo prepararlos en el momento.

En caso de que se peguen al momento de cortarlos, se debe agregar más harina.

Para las tapas de lasagnas, se hace hasta el paso 6 y se continúa en el 8, se deben estirar bien finitos, casi o más que el papel de arroz. La cortas en rectángulos y la guardás. No necesita precocinarse ni hidratarse antes. Se guardan el el frizzer con separadores, dentro de una bolsa y duran un año.

Para usarlos, se usan como las masa de lasagnas compradas, pero no hay que hidratarlos se colocan directamente y se pueden encimar un poco, no mucho, ya que igual se inchan al cocinar un poco.