Primero la caña la sazonamos con sal, pimienta un po o de aciete de olivo y el tomillo, despues, ponemos en una olla bien caliente y la tapamos,(va a salir mucjo humo pero es el.chiste) un par de minutos y voltear el filete y asi susesivamente hadta quebtodo el.filete llegue a un termino medio

Los tomates agregamos aceite, oregano, tomillo y lo ponemos en el horno 150 °c por aprox 20 min

Para la salsa agregamis el vino, el vinagre y el azucar, cuando espese lo sacas del fuego, si se pasa de coccion te quedara como un caramelo, asi que hay que tener mucjo cuidado