Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

Risotto de ceps con.... reducción de salsa oporto😍Esta receta desde que la probaron ya hace varios años en casa siempre cae algún día.Risotto, es una de las manera de cocinar el arroz proveniente de Italia concretamente de las zonas norteñas de Piamonte y Lombardía, que son unas de las zonas de mayor producción de arroz en Italia.Pues ahí va...espero que os guste.

Los risottos me encantan y este queda buenísimo

Ligera y muy rica para comer

Puedes ver el vídeo paso por paso en: https://youtu.be/4nyd2m-ghiE

Un risotto más a la saca. Cada vez que se hace uno más, se hace mejor. Muy saludable con verdura.

#vegetal #espárragos

#glutenfree

#abc #risotto #setas #trufa #arroz

En casa nos encanta el arroz, tenía invitados y me apetecía hacer arroz, mi invitada es vegetariana y elegí hacer un risotto de setas(Ceps) es una variedad de setas muy carnosa y aromática, les gustó mucho.

Esta receta está hecha con Thermomix (cambiando los ingredientes) por lo que la elaboración en olla tendría que hacerse más bien a ojo.

Que maravillosa es la trufa!!! Estamos probando diferentes recetas con trufa, y este risotto salió de 10!!! El arroz y el huevo lo trufamos conservando la trufa en un tupper cubierta de arroz (buscar como conservar y trufar).#tescoma

Me gusta comer sano y como estamos en cuarentena ¿Por qué no cuidarnos con gusto?

Excelente elección de ingredientes para acompañar este risotto: bolets y alcachofas. Podemos acompañar de algún vino blanco Verdejo. La untuosidad de estos vinos acompañará la melosidad del risotto y la acidez de esta variedad aportará un matiz que resaltará aún más el sabor de las setas.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. El Forner de Alella y Carmen preparan un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieress imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com

Hoy he usado el preparado de risotto de boletus de @anmacapaces y ha quedado fantástico

Prepárate un delicioso y sabroso risotto de alcachofas y espárragos al cava, de forma fácil y rápida. Ideal para sorprender a tus invitados!

Está buenísimo y los espárragos le dan un sabor increíble

Esta receta la vi en el perfil de IG de tv3 con un chef que admiro mucho, el Marc Ribas de Joc de Cartes, es un chef muy cañero y singular, pero con un gusto especial.

El arroz lo cocino mucho en casa y este risotto queda muy rico y cremoso.