Limpiamos bien los calamares y los cortamos en tiras y reservamos.

Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana (yo suelo rallar la cebolla), picar muy finito los ajos. En una sartén u olla no muy profunda, calentar 3 o 4 cucharadas de aceite y sofreír estos ingredientes a fuego medio. Salpimentamos y añadimos el laurel y el pimentón.

También podéis probar con vino blanco también queda muy rico. Le podéis echar una guindilla añadiéndola al sofrito pero acordaros de retirarla antes de agregar los calamares, luego es complicado encontrarla y a quien le toque contento se quedará 😜.