फिर, इसमें 4 उबले और मसले हुए आलू मिलाएंइसे अच्छी तरह से मिलाएं और समोसे का भरावन तैयार है। अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आटे का सारा सामान मिलाकर थोड़े थोड़े पानी के साथ पूड़ी जैसा आटा गूथ ले और थोड़ी देर ढक कर रख दे।
आटे को अंडे या ओवल शेप में बेलें।

अब इसे चाकू की मदद से ठीक बीच में से हॉरिजॉन्टली (आड़ा) दो बराबर भागों में काट लें।

अब इस पर पानी लगाकर एक शंकु या कोन बनाएं। धीरे से दबाएं ताकि यह ठीक से सील हो जाए।

अब इस कोन में 2 टेबल स्पून समोसे का स्टफिंग भरें।

अब किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाएं।