सब से पहले चुकंदर को पीस कर पेस्ट बना लें दाल को भी पीस लें अब एक बड़े बाऊल में मैदा, दाल का पेस्ट, बेसन, बेकिंग पाउडर और चुकंदर की पेस्ट डाल कर मिला लें

एक कड़ाही में पानी और चीनी डाल कर धीमी आंच पर पकने दें अब इस मे थोड़ा दूध डाल दें ताकि चाशनी साफ हो जाए अब इस को पका लें अब एक कड़ाही में घी गरम करें अब जलेबी की पेस्ट को एक सांस वाली बोतल में भर लें और गर्म तेल में जलेबी तल लें सुनहरा होने तक अब चाशनी में डुबोकर रख दें

अब एक कड़ाही में दूध उबालने के लिए रखे धीमी आंच पर जब तक आधा नहीं हो जाए लगातार हिलाते रहें अब स्वादानुसार चीनी डाल लें जब रबड़ी तैयार हो जाए तो इस को ठंडा करने के लिए रखे फिर इस मे गुलाब का शर्बत मिला लें