முதலில் பாலை காய்ச்சி மிதமான சூட்டில் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடம் வரை மூடி வைத்து பின்னர் அதில் மைதா மாவு, உப்பு சேர்த்து பிசறவும்

மாவை ஒரளவு பிசைந்ததும் அதில் நெய் சேர்த்து நன்கு பிசறி மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவி 1மணிநேரம் மூடி வைக்கவும்

மாவு இரட்டிப்பாக ஆகும்.அடுப்பில் 1கடாயில் உப்பு சேர்த்து கலவடை வைத்து மூடி சிம்மில் வைத்து 10நிமி ஃபிரி ஹிட் செய்யவும்.ஓவனையும் ஃபிரி ஹிட் செய்யவும்

பின்னர் இட்லி தட்டிலும் ஓவன் தட்டிலும் எண்ணெய் தடவி அதில் மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி லேசாக தட்டி 15நிமிடம் அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.

ஓவனில் 15நிமிடம் பேக் செய்யவும்.வெந்ததும் அதை வெளியில் எடுத்து அதன் மேல் நெய் தடவி ஆற வைக்கவும். சுவையான பஞ்சு போல் பால் பன் ரெடி